Васаби – любимая приправа

Без васаби редко обходится какое японское блюдо. Эта приправа очень популярна в Японии, по остроте настоящий васаби напоминает горчицу, и найти его можно только в Японии. Там он растёт в особых условиях, в пищу идут трёх- и четырёхлетние корни. Для приготовления приправы корень высушивают и измельчают. Васаби порошок обладает весьма сильным запахом.

Если порошок васаби смешивают с соевым соусом, то получают соус васаби. Его вкус нельзя спутать ни с чем другим.

Японский хрен – так иногда называют эту приправу, хотя с хреном она ничего общего не имеет. Кроме хороших вкусовых качеств васаби ещё и полезен для здоровья. Корни этого растения сегодня хранятся в холодильнике, а повара в Японии натирают часть корня непосредственно перед приготовлением. Храниться он может до месяца без потери своих свойств.

Можно васаби купить, но, настоящий, он стоит больших денег, поэтому сейчас повсеместно используют в пищу аналог этой уникальной приправы. Кстати, эта приправа обладает точно таким же вкусом и запахом, что и настоящий васаби.

На настоящий васаби цена астрономическая, поэтому везде за пределами Японии в ход идёт приправа, приготовленная из овоща васаби-дайкон. 

Васаби – вкус настоящей Японии.